自社園で収穫をしたシャルドネとピノ・ノワールを樽発酵後樽熟成を9ヶ月、ステンレスタンクでの熟成を6ヶ月行いました。その後瓶内二次発酵を行い更なる瓶熟成を44ヶ月、その後ルミアージュを行い１本１本手作業で丁寧にデゴルジュマンを行いさらに2ヶ月熟成しています。Chardonnay 55% Pinot Noir 45% ドザージュ5g /L